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好きに写真撮ってます!

🍲自宅で美味しい激辛痺麻婆豆腐

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無性に激辛痺麻婆豆腐が食べたくなりまして自宅で作りました。

撮影機材:Z 6II + 『NIKKOR Z 24-70mm f/4 S』

 

ちょっと私の作り方は変わってます。

まずはレシピ通りにフライパンで麻婆豆腐を作ります。

↓今回は家にあったものを使いましたが何でもOKです。

味の素 Cook Do 四川式麻婆豆腐用 106.5g
 

出来た麻婆豆腐を半分(1人前)ゴマ油を塗った石鍋に移して煮立てます。ここから最後まで中火です。

パール金属 石焼き ビビンバ 鍋 18cm 韓国式 H-2709
 

 そこにデスソースを適量(私は小さじ3杯)入れて全体に混ぜます。

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ごはん茶碗一杯分を石鍋の壁に塗り付けるように投入

↓調理後の写真になります。ここからごはんが壁に焦げ付いてパリパリになるまでしつこく焼きます。

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出来ましたら痺れ材料として花椒(ホァジャオ)とキムチをたっぷり入れて完成です!

マスコット 花椒パウダー 25g

マスコット 花椒パウダー 25g

  • メディア: 食品&飲料
 

 私は麻婆豆腐が大好きで楽してお店に負けないにはどうすればいいのかいいのか真剣考えました!石鍋を使うととてもおいしくなります。激辛痺好きな方、是非挑戦してください!市販の麻婆豆腐がとても美味しくなります☺

 

ここからもう一点ポイント

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石鍋をチリチリに熱しますのでこのままでは食べ終わっても石鍋が熱くてすぐに洗えません。

そこで石鍋の下に『ヒートシンク』(アルミ放熱板)を入れます。PC分解パーツでもAmazon等で購入でもなんでもかまいません。

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残りが1/3程度になりましたら・・

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モバイルファンでアルミ放熱板に空気が通るように冷却します。

これで食べ終わるころに石鍋が程よく冷えて食後すぐに洗いに入れます!時間に余裕のある人、後で奥さんに洗ってもらう方は不要です(笑)

 

↓今回は味の素の麻婆豆腐で調理しましたがこれがチャンピオンです!

ヤマムロ 陳麻婆豆腐調料・箱 (50GX3) ×2箱

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  • 発売日: 2019/03/15
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 味、辛さにおいて別格です!辛すぎますので激辛好きしか食べれませんので注意してください。